Gennem sit arbejde har Steffen igennem 45 år haft adgang til dyb viden om madproduktion og markedsføringen. Det har han beskrevet i to bøger, som er oversat til engelsk. Og denne viden deles med tilhørerne, så alle forstår, at vi har meget at takke vores forfædre for.

Steffens foredrag tager tilhørerne gennem en rejse om madens oprindelse, 6 millioner år tilbage, og op til nu. Foredraget er unikt pga. Steffens brede erfaring i landbrug, fødevareproduktion og kommercialisering samt egen research over de sidste 5 år.

Madens oprindelse og moderne liv kædes sammen og deltagerne tænker over deres adfærd i butikker og som forbruger. Man fornemmer at det mest banale i dagligdagen, at købe ind, har meget større betydning for vores liv og samfund end de fleste tænker over. Og Steffens indgående kendskab til alt i fødevareindustrien griber lytterne så alle føler et stort medansvar for, hvad vi putter i vores mund.

Budskaberne serveres med humor og indlevelse og tilpasses publikum. Foredragene giver mening at lytte til for alle i deres professionelle og civile liv.